美味しいソフトクリームは溶けやすい！

お世話になっております。
熊本市の税理士「尾場瀬税理士事務所」のハイネです。

そろそろ蒸し暑くなってきてソフトクリームが食べたい気分になっています🍦
ソフトクリームは美味しいが、暑いところで食べるとすぐ溶けてしまう…

ですが、実は溶けやすいソフトクリームの方が美味しいらしいですよ！
同じソフトクリームでもお店によって溶けるスピードが違うそうです。早く溶けるソフトクリームの方が美味しいんです!!

溶けないソフトクリームというのは、人工的に何かが入っているから溶けにくい。
それは溶けないようにするために、安定剤や乳化剤が入っているからです。

日本の冷たいお菓子にはいろいろな表記があり、以下のように定義がされています。
・アイスクリーム(乳固形分15.0%以上、うち乳脂肪分8.0%以上)
・アイスミルク(乳固形分10.0%以上、うち乳脂肪成分3.0%以上)
・ラクトアイス(乳固形分3.0%以上)
・水菓子(乳固形分ほとんどなし)

乳脂肪が少ないものには植物性脂肪が入っています。それを固めておくために安定剤や乳化剤を入れているわけです。
すぐ溶けてしまうソフトクリームは乳化剤や安定剤の添加物が入ってない証拠で、もともと乳脂肪や乳固形分が多く、
美味しいソフトクリームだと言えます！

溶けやすいソフトクリームは美味しいので、溶けないうちに食べないと損ですよ♪

それでは失礼いたします。

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