熊本といえば馬刺し

お世話になっております。
熊本市の税理士「尾場瀬税理士事務所」のアシスタント、ハイネです。

熊本といえば、馬刺しですよね！ では、なぜ馬刺しが熊本の名物なのか…。熊本出身の方でも知らない方多いはず！私も調べるまで知りませんでした”(-“”-)”

時は戦国時代まで遡ります。豊臣秀吉の朝鮮出兵の際、加藤清正公が兵糧攻めにあい、飢餓を凌ぐために食べたことが始まりと言われています。
清正公は、馬を愛している武将だったので、断腸の思いで食べられたのだっと思いますし、それによって命を救われたことも関係している様です。

熊本以外でも、福島県、青森県が続いて馬刺しを食べている用ですが、熊本は、2位の福島の倍も食しているそうですよ。

そして馬肉は、「桜肉」と呼ばれます。
馬肉は、鮮度が良いものだと切り口が空気に触れてピンク色に染まり、それが桜色ということと、桜の咲く季節が馬肉は最も美味しいなどの諸説から桜肉と呼ばれるようになったそうです。

なんだか、馬刺しが食べたくなってきました(笑)🤤

それでは失礼いたします。

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