おせちの話【後編】

こんにちは！
熊本市の税理士「尾場瀬税理士事務所」のアシスタント、長州です。

前回はおせちの重箱について話しましたので、今回はおせち料理の意味を話そうと思います。

おせち料理にに込められた意味

・黒豆
　元気、丈夫、健康、厄除けを意味しており「マメに働く」等の語呂合わせも含まれております。

・数の子
　数の子はニシンの卵でニシンと「二親」をかけて沢山子供が産まれますようにと子孫繁栄の意味が込められています。

・田作り
　その昔、イワシを田畑の肥料として使ったところ豊作になりました。
　それから五穀豊穣を願って食べられるようになりました。

・ごぼう
　地中に細く長く深く根を張る事からとても縁起が良い食材とされ
　たたきごぼうや筑前煮等、様々なおせち料理に使われます。

・昆布巻き
　「喜ぶ」との語呂合わせで縁起が良いとされ、昆布を「子生婦」の当て字で表したり
　昆布巻きにニシンを使う事から子孫繁栄の意味が込められています。

・栗きんとん
　きんとんは金色の団子という意味があり、栗は勝ち栗と呼ばれ縁起が良いとされています。
　そこから金運、勝負運アップの意味が込められています。

・紅白かまぼこ
　かまぼこの形が初日の出に似ている事から用いられ
　赤は魔除け、白は洗浄を意味しています。

・紅白まなす
　紅白の水引を大根と人参で表しており、家族の平和を願う意味が込められています。
　
 

・伊達巻
　形が巻物に似ているため、学問や習い事の成就を願う意味が込められています。

・海老
　長いひげと曲がった腰が長寿を表しており、脱皮を繰り返すことから成長と発展を願った意味が込められています。

・鰤
　成長するにつれて名前が変わる出世魚でそれにあやかり出世を願う意味が込められています。

・筑前煮
　先ほど挙げたごぼう、昆布の他にも
　先の見通しが良くなるように願う蓮根、子孫繁栄を願う里芋、縁結びを願うこんにゃく
　出世を願うくわい、亀に見立てて長寿を願う椎茸、梅に見立てておめでたさを表す梅。
　等々、おせちの中の筑前煮に入っている食材一つ一つにおめでたい意味が込められています。

他にも色んな食材がありますが全て載せると記事がとても長くなってしまうのでここまで。許して。
ここまで見てくださりありがとうございました。

それでは失礼いたします。

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